Tomahawk-steaken er i bund og grund en ribeye-oksebøf, der er skåret specifikt med mindst fem tommer ribben intakt. … En meget marmoreret, udsøgt mør og smagfuld bøf, tomahawken er primært taget fra longissimus (latin for "den længste") dorsi, eller lænd, af stuten.
Er tomahawk-steaks det værd?
Er det det værd? Nå, det er op til dig. Hvis du leder efter en luns oksekød, der ser ud og føles, som om du kunne gå ud og jage mere oksekød med det, er Tomahawk-steaken noget for dig. Det er en imponerende bøf, der er fantastisk til at tabe kæberne.
Hvad er så specielt ved en Tomahawk Steak?
Tomahawk-steaken er en utrolig mør bøf med smøragtig, rig smag. Denne del af dyret opsamler naturligt mere intramuskulært fedt, hvilket skaber de smukke hvide linjer af fedt – den fantastiske marmorering, der er unik for ribbens primal.
Er Tomahawk Steak bedre end ribeye?
Tomahawk-bøf vil tage længere tid at tilberede end Ribeye, fordi knoglen fungerer som en isolator. De smager det samme med hensyn til smag, men fordi Tomahawk-bøffer tilberedes langsommere end Ribeyes, kan den være juicer (hvis den står 1-2 minutter længere på grillen).
Hvorfor er Tomahawk Steak dyr?
En anden grund til, at det er så dyrt? De ribbensmuskler, hvor ribeye-bøffen er skåret fra, bruges knap nok af koen. Det betyder, at kødet er utrolig mørt ogrig på smag. De mest almindelige steder at få en tomahawk-bøf er hos dit lokale bøfhus eller slagter.
