Klyver, tung, økse-lignende kniv brugt i omkring sidste en million år til at skære gennem dyreknogler og kød; i moderne tid forbliver kløveren, som almindeligvis er lavet af jern eller kulstofstål, et nødvendigt værktøj for slagteren og et almindeligt køkkenredskab. … Dens flade side bruges som en hammer til at banke og mørne kød.
Hvorfor har jeg brug for en kødkniv?
En kødkniv er et alsidigt værktøj, som giver dig mulighed for at mørne, hakke, skære i skiver og endda skalere alt kød, du har i dit køkken. Dette er især praktisk, når du køber hele kødstykker, der stadig indeholder ben.
Kan du bruge en kniv til alt?
Den kinesiske kløver er overraskende tynd og let, hvis du forventer et slagtervåben. Kendt som en "grøntsagskniv" (caidao), er det typisk den eneste kniv i et kinesisk hjemmekøkken og bruges til stort set alt.
Hvornår skal jeg bruge en kniv?
En kniv kan tage tunge grøntsager som forskellige varianter af squash og rodfrugter med mere kraft end en kokkekniv eller santoku-kniv. Udover at nedbryde sener og knogler, kan kværne også bruges til at banke, hakke, skære i tern og skære en række andre fødevarer i skiver.
Skal en kniv være skarp?
Disse typer fødevarer kan faktisk bøje, eller endnu værre, skære kanten af din kniv, når du prøver at skære dem. … Kanten af en kødhakke er norm alt slebet til en vinkel på ca50 grader, eller 25 grader pr. side, hvilket er meget sløvt sammenlignet med andre køkkenknive. Hvis du har en kødkniv, så gå efter den.
