Hvis du hælder dit mel gennem en sigte, vil du bryde eventuelle klumper i melet, hvilket betyder, at du kan få en mere nøjagtig måling. Siktet mel er meget lettere end usigtet mel og er nemmere at blande i andre ingredienser, når man laver dej og dej.
Ændrer sigtemel vægten?
Betyder det virkelig noget, om du sigter dit mel, før du måler det eller efter? Kort sagt: Yes. … Her er grunden: En kop mel sigtet før måling vil veje 20 til 30 procent mindre end en kop mel sigtet efter måling – en forskel, der kan have en enorm indflydelse på teksturen af færdigbagt varer.
Hvor meget vejer 1 kop sigtet mel?
Hvad sigtning gør, er at lufte melet (og andre ingredienser) for at gøre dem lette. En kop usigtet mel vejer 5 ounces, og 1 kop sigtet mel vejer 4 ounces. Nogle gange kræver opskrifter sigtning af mel med andre ingredienser såsom natron og pulver og s alt.
Er sigtet mel tungere?
En kop sigtet mel kan veje 20 % - 25 % mindre end en kop mel, der har sat sig. Denne forskel kan påvirke resultaterne betydeligt, hvilket gør brød og kager mere tætte. Den bedste måde at sikre ensartede resultater i bagningen på er at veje mel i stedet for at måle det.
Hvorfor er sigtet mel lettere?
Sitning af mel betyder simpelthen at bryde eventuelle klumper op, der måtte være dannet i det. Andre tørre ingredienser kan også sigtes, såsom kakaopulver. Denne lufter de tørre ingredienser, hvilket gør dem lettere og derfor nemmere at blande i andre ingredienser.
