Beskrivelse. Chinese Pig Tratter med sort eddike og ingefær er en af mine yndlings vinterretter. Det er også anbefales til gravide kvinder og i postpartum-perioden.
Hvad er eddike godt til?
I kinesisk tradition serveres fødende mødre ofte med eddike fra svinekød. Det menes at være varmende, genoprettende og styrkende for deres krop. Det er vigtigt og gavnligt for fødende mødre at indtage eddike fra svinekød, for at hjælpe dem med at øge deres energi, også kendt som qi.
Hvordan renser man en grisetraver?
Hæld varmt vand oversvine-trave for at rense det. Tilsæt 2 spiseskefulde s alt. Skrub svinetavlen med s alt og skyl under rindende vand. (Dette er for at fjerne snavslaget og fjerne den kødagtige lugt).
Hvad kan jeg lave med sort eddike?
Kinesisk sort eddike er meget brugt i kinesisk madlavning til alle typer kolde appetitvækkere, braiseret kød og fisk, nudler og som dyppekrydderi til dumplings. Den kan bruges til at tilføje surhed og sødme til braiserede retter som Chinese Braised Fish, hvor den tilberedes til sødt sort guld.
Hvad gør sort eddike ved din krop?
Eddike er også en god kilde til antioxidanter. Mørkere eddiker er generelt rigere på antioxidanter end lysere eddiker, fordi de er mindre raffinerede. Sort riseddike er særligt højt i antioxidantersom kan hjælpe med at reducere skader på dine celler.
