Hvis du skræller en grøn kartoffel, kan du bemærke, at frugtkødet ikke er grønt. Disse kartofler er stadig ikke sikre at spise. En god regel at følge er, at hvis en kartoffel overhovedet smager bittert, skal den smides ud.
Kan du spise kartofler med et grønt skær?
Selvom den grønne farve i sig selv ikke er skadelig, kan den indikere tilstedeværelsen af et toksin kaldet solanine. Skrælning af grønne kartofler kan hjælpe med at reducere solaninniveauet, men når en kartoffel er blevet grøn, er det bedst at smide den væk.
Hvor meget grønt på en kartoffel er sikkert?
En nylig undersøgelse antydede, at en 16-oz (450 gram) fuldt grøn kartoffel er nok til at gøre en lille voksen syg. Madlavning ødelægger ikke solanin-toksinet, så de grønne dele af kartofler bør fjernes helt.
Hvor grøn skal en kartoffel være for at være giftig?
Mens solanin er til stede i spormængder i norm alt udseende kartofler, ville en person på 200 pund skulle spise 20 pund ikke-grønne kartofler på en enkelt dag for at nå toksiske niveauer, ifølge en rapport udgivet af University of Nebraska – Lincoln Extension.
Er det norm alt, at kartofler er grønlige?
Kartofler bliver ofte grønne, når de ikke opbevares korrekt, og de udsættes for lys. Dette skyldes dannelsen af klorofyl (som findes i alle grønne planter), men den grønne farve er en nyttig indikator for, at niveauer af visse toksiner, der erskadelige for mennesker, kendt som glykoalkaloider, kan øges.
