Placer meget forsigtigt bradepanden i den forvarmede ovn. Bag i ca. 25-30 minutter. Centret skal være næsten indstillet, men vil stadig være en lille smule skævt. (Lad være med at koge for meget – ellers vil din flan have "bobler" på siden og have en krøllet tekstur.)
Hvordan skal flan se ud, når den er færdig?
Din flan skal være færdig, når den er let farvet og fast at røre ved, men ikke solid. For at dobbelttjekke skal du stikke bladet på din kniv i midten af flanen og halvvejs ned; klingen skal komme ren ud. Tag forsigtigt bradepanden ud af ovnen, og fjern derefter flanen fra vandbadet.
Er min flan ikke gennemstegt?
Oversættelse af "lige sat" er lidt vag, men essentiel for at lave en perfekt flan. … Det er bedre at koge lidt for lidt end at tilberede for lidt (da flanen fortsætter med at koge, når du tager den ud af ovnen). Overkogning vil resultere i en grim, klumpet eller hytteost-konsistens med en æggeagtig smag. Slet ikke godt.
Skal flanen være skæv i midten?
Ud af ovnen
Fladen er klar til at blive taget ud af ovnen, når den er begyndt at sætte sig. Ryst forsigtigt gryden: midten af cremen skal svinge lidt. Du kan også stikke spidsen af en kniv ind i cremen nær midten; hvis flanen stadig er flydende, skal den have mere tid i ovnen.
Kan du overkoge Leche Flan?
Hvad sker der, når du overkoger Leche Flan?Det er bedre at koge lidt for lidt end at tilberede for længe (da flanen fortsætter med at koge, når du tager den ud af ovnen). Overkogning vil resultere i en grim, klumpet eller hytteost-konsistens med en ægge. smag.
