Sardiner, der skal grillet, skal være helt friske. Lad dem være hele, uudslettede og uskalerede. Drys dem med s alt cirka 30 minutter før tilberedning. For ekstra smag, læg grene eller kviste af friske krydderurter såsom laurbær, timian, rosmarin eller fennikel på kullene.
Har du brug for at tømme sardiner?
Skal jeg tømme sardiner? Hvis du tilbereder dem hele som på billedet, du behøver ikke at tømme dem. Gnid bare vægten af med en klud eller køkkenrulle, vask derefter og dup tør. Hvis de ikke er for store, kan du spise alt; ellers kommer de let af benet, når de er kogt.
Kan du spise sardintave?
Yup, der er stadig mod derinde
De fleste mennesker, der spiser sardiner på dåse, putter bare sutten på nogle kiks eller pizza, som det er på grund af tilberedning/dampningsprocessen på de fleste konservesfabrikker blødgør knoglerne til det punkt, hvor de er spiselige.
Kan du spise uslebne fisk?
Nogle små fiskearter såsom Smelten spises hel. Hos nogle fisk er appellen i fiskens kød og er derfor renset og udbenet. Rensning kan forhindre en vis pletter af kødet. Ligesom rådyr kan indvoldene forringe kødet hurtigere.
Skal du rense hele sardiner?
Friske, hele sardiner kan skæres i en sommerfuglefilet eller to mindre separate fileter. - Tjek for at se, om sardinen har store skæl på huden, især nær hovedet. Fjernskæl ved skrabning med knivbladet i korte skarpe stød mod skælets korn og tilbage igen.
