Også kendt som: Bundrunde Bundrunde En rund bøf er en oksebøf fra "runden", koens bageste ben. Runden er opdelt i udskæringer inklusive øjet (af) rund, nederste runde og øverste runde, med eller uden den "runde" knogle (lårbenet), og kan omfatte knoen (højrebradspids), afhængigt af hvordan runden er adskilt fra lænden. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Rund bøf - Wikipedia
(flad) Største sektion af den fulde bundrunde, der er adskilt fra hælen og kan skæres i bund runde stege eller bøffer. Slank og nyder godt af mørning.
Hvad er udenfor flat steak?
Den udvendige flade er en stor, flad muskel fra dyrets rumpe. Kødet kan bruges som roastbeef, carpaccio og braiseringsbøf.
Er udvendig rundsteg en god udskæring?
Udvendig rund ovnsteg
Tattet fra den magre runde er Outside Round mere smagfuld end Eye of Round og mindre mør end Inside Round. Bedst ovnstegt ved lave temperaturer (275°F) til mindst medium-sjælden 145°F (63°C). Skær på tværs af kornet i tynde skiver for at optimere mørheden.
Hvad er udvendig runde godt for?
Skær bøffer på tværs af kornets retning. Den udvendige/bundne runde flade er den perfekte udskæring til operatører, der leder efter et stegeudskæring med højt udbytte, der er let at håndtere, når det først er tilberedt. … Det fungerer perfekt til klassisk oksekøddip, roastbeef-sandwich og roastbeef-middage.
Hvilken udskæring af kød er fladt kød?
Flat kød, som er den dagligdags beskrivelse, som mange bruger til flap steaks eller mørbradspidser, kommer direkte fra internus abdominis-musklen, der er placeret rundt om den nederste mørbradskål. ko.
