Et enzym i avocadoer får kødet til at oxidere, når det udsættes for luft, gør det til en utiltalende brun farve. Dette er grunden til, at en avocado ofte er grøn under pit, men brun på de udsatte overflader, der omgiver den - overfladen under pit er beskyttet mod ilt.
Hvordan forhindrer du moset avocado i at brune?
Simpelthen pensl lidt citron- eller limesaft hen over kødet af en skiveskåret avocado, forsegl det i en lufttæt beholder, og det skulle forsinke bruningsprocessen i cirka en dag.
Kan du spise brun smadret avocado?
Avocadoer bliver ligesom æbler brune, når de udsættes for luft. Det er faktisk en kemisk reaktion og ikke et tegn på forkælet avocado. … Den brune del af en avocado ser måske uappetitlig ud og kan smage bittert, men det er stadig sikkert at spise. Du bliver nødt til at lade en avocado stå ude i et par dage, før den fordærves af oxidation.
Skal du nedkøle avocadoer?
Undgå avocadoer, der føles grødet eller har buler og dykker i huden. … Når den er moden, spis avocadoen den næste dag eller to, eller opbevar den hel og uskåret i køleskabet i op til tre dage. Kulde bremser modningen, så køb ikke umodne avocadoer og sæt dem i køleskabet. De modnes ikke ordentligt, hvis overhovedet.
Hvad er det sorte i avocadoer?
Avocadoer med brune eller sorte pletter – ofte kaldet kødmisfarvninger – opstår, når avocadoen harværet udsat for kolde temperaturer i lang tid, før den begynder modningsprocessen. Kød kan opstå under transport eller som et resultat af kompression forårsaget af overdreven håndtering.
