Maldon-røget havs alt kan tilsættes til retter for at give dem en røget, grillet smag. Det smager fantastisk med kylling, kød og fisk, eller drysset over majskolber med et strejf af smør. Som med almindeligt havs alt, bør du altid tilføje det røgede havs alt efter tilberedning for at få mest muligt ud af smagen.
Skal du male Maldon-s alt?
Ved at tage en knivspids og lade flagerne ramme din albue for at sprede dem over retten (typisk en bøf). Mine bedsteforældre er fra Maldon, og både de og jeg bruger det bare som almindeligt s alt, kom det i en kværn for fine, knus mellem fingrene til medium og drys bare som det er for en dejlig sprød " efterbehandling" s alt.
Hvad er så specielt ved Maldon-s alt?
Dens tekstur er vildt unik: I stedet for ensartede granulat er Maldon-havs altflager uregelmæssigt formede, pyramidelignende krystaller. Ikke alene er de smukke at se på, de giver et dejligt knas til opvasken. Deres smag er ikke kun s alt. Faktisk er den ret sart og en smule briny.
Hvordan bruger du flaget havs alt?
Flakeret havs alt
Brug det til: Bringe en kompleks smag til dampede grøntsager eller skaldyr. Tag en knivspids, knus krystallerne mellem fingerspidserne, og lad dem falde på nykogt mad. Dette s alt vil tilføje en antydning af s altet smag.
Kan du lave mad med Maldon-s alt?
Køkkentip: Før du serverer, næsten alt kan færdiggøres med Maldon, inklusive alt grillet, sauteret eller stegt (s alt det med det samme, når det kommer ud af den varme olie).
