Fedtstoffer fordøjes af lipaser, der hydrolyserer glycerolfedtsyrebindingerne. Galdes alte emulgerer fedtstofferne for at tillade deres opløsning som miceller i chymen og for at øge overfladearealet for bugspytkirtellipaserne til at fungere.
Hvilke fedtstoffer er gode for fordøjelsen?
Sunde fedtstoffer er i fødevarer som avocado, valnødder, kokosolie, ghee og koldpresset olivenolie. Du kan også tilføje æg og fisk som laks, sardiner og tun for at hjælpe med at øge de sunde fedtstoffer i din kost. Begynd langsomt at øge disse fødevarer i din kost for at få deres sunde fordele!
Hvor fordøjes fedtstoffer i fordøjelsessystemet?
Fedtfordøjelsen begynder i maven. Nogle af biprodukterne fra fedtfordøjelsen kan absorberes direkte i maven. Når fedtet kommer ind i tyndtarmen, udskiller galdeblæren og bugspytkirtlen stoffer for yderligere at nedbryde fedtet. Fedtfordøjelsesforstyrrelser opstår, når der er et problem med nogen af disse processer.
Hvilke fedtstoffer er nemmest at fordøje?
Fedts fordøjelighed bestemmes af fedtsyrerne i det. Mættet fedt er svært at fordøje; umættet fedt er relativt let at fordøje. Jo højere procentdel af mættede fedtsyrer i et fedtstof, jo sværere er fedtet at fordøje.
Hvilket enzym fordøjer fedt?
Lipase – udtales "løgnetempo" – dette enzym nedbryder fedtstoffer.
