Genuasalami er lavet med svinekød, fedt og vin. Den er lagret uden varme og kommer ret fugtig og fedtet ud. Hård salami er lavet med oksekød, mindre fedt og ingen vin. Den er røget, hvilket fremskynder ældningsprocessen og gør salamien noget stiv.
Hvad er forskellen mellem salami og Genova-salami?
Hård spegepølse giver dog norm alt en mere jævn smag. Det er nemlig røget efter det er hærdet. Genuasalami har en ret lys og syrlig smag, som ikke er så mild som hård salami. Genuasalami indeholder også meget flere krydderier end dens hard modstykke, hvilket bidrager yderligere til dens fantastiske smag.
Hvor slemt er Genova-salami for dig?
Salami har et højt fedtindhold (især Genuasalami), og det har en masse mættet fedt. Fedt er ikke alle dårligt. Sammen med protein og kulhydrater er fedtstoffer også et vigtigt makronæringsstof og hjælper dig med at gøre alt fra at absorbere næringsstoffer til at give din krop energi.
Er Genova en salamigris?
Genova salami er en sort af salami, der almindeligvis menes at stamme fra Genova-området. Den er lavet norm alt af svinekød, men kan også indeholde kalvekød. Den er krydret med hvidløg, s alt, sorte og hvide peberkorn og rød- eller hvidvin.
Hvad er det hvide i salami?
Q: HVAD ER DET HVIDE TING UDEN FOR MIN SALAMI? Salamiens hylster er dækket af en pudderagtig afstøvning af godartet hvidskimmel, som fjernes inden spisning. Dette er en "god" form for skimmelsvamp, som hjælper med at helbrede salami og afværge onde, grimme bakterier.
