Pistacie-is eller pistacie-is er en issmag lavet med pistacienødder eller smagsgiver. Den er ofte særlig grøn i farven.
Er ægte pistacieis grøn?
Det mest almindelige er en blanding af pistacie, mandel og klorofyl (eller anden grøn madfarve). Dette er den farve og smag, som de fleste forbrugere er vant til, da langt størstedelen (sandsynligvis op mod 85%) af pistacieis og gelato er lavet af denne slags produkter.
Skal pistacienødder være grønne?
Ifølge de amerikanske pistaciedyrkere kan du kreditere en lille ting kaldet carotenoider for, hvorfor pistacienødder er grønne indeni. … Kombineret med klorofyl giver disse cartenoider nødden deres gule og grønne nuancer.
Er pistacienødder farvet grønne?
Skallen på pistacien er naturligt en beige farve, men den er nogle gange farvet rød eller grøn i kommercielle pistacienødder. Oprindeligt blev farvestof påført af importører for at skjule pletter på skallerne forårsaget, når frøene blev plukket i hånden.
Hvordan vil du beskrive pistacieis?
Hvis du undrer dig over, hvordan Pistacie-is smager, kan du være sikker på, at den er sød og cremet, som is skal være, med subtile antydninger af krydret nødde fra pistacienødderne.