I USA skal friske, kommercielt producerede æg nedkøles for at minimere din risiko for madforgiftning. Men i mange lande i Europa og rundt om i verden er det fint at opbevare æg ved stuetemperatur i et par uger. … Hvis du stadig er usikker, er køling den sikreste vej at gå.
Hvor længe kan du opbevare æg uafkølet?
- Opbevar aldrig æg uafkølet i mere end to timer. - Rå æg og opskrifter, der kræver dem, skal enten koges med det samme eller nedkøles omgående og koges inden for 24 timer. - Æg skal altid koges grundigt, før de spises; både hviden og blommen skal være faste.
Hvad sker der, hvis du ikke opbevarer æg på køl?
Og salmonella kan spredes hurtigt, når æg efterlades ved stuetemperatur og ikke nedkøles. "Et koldt æg, der er udeladt ved stuetemperatur, kan svede, hvilket letter bevægelsen af bakterier ind i ægget og øger væksten af bakterier," skriver USDA på sin hjemmeside.
Hvorfor opbevarer Europa ikke æg på køl?
Uden neglebåndet skal æg nedkøles for at bekæmpe bakteriel infektion indefra. I Europa er det ulovligt at vaske æg og i stedet farme vaccinerer kyllinger mod salmonella. Med neglebåndet intakt kan nedkøling forårsage skimmelvækst og forurening.
Kan vi opbevare æg uden køleskab?
Tommelfingerreglen? Dukan efterlade æg på disken omkring to timer ved stuetemperatur eller en time, hvis temperaturen er 90 grader eller varmere, før du begynder at bekymre dig, ifølge Egg Safety Center. Efter to timer ville det være mere sikkert at smide de æg ud og få et friskt dusin i stedet for at få det.
