2024 Forfatter: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 00:05
Når man laver chokolade, bruges en melanger typisk til at kværne små bidder af ristede kakaobønner kaldet nibs, ned i en tyk væske kendt som chokoladevæske. Men den kan også meget mere, inklusiv raffinering af chokoladen for at få en glat mundfornemmelse og conching, som forfiner smagen yderligere.
Har jeg brug for en Melanger for at lave chokolade?
Du kan helt sikkert "rekonstituere" kakaopulver og kakaosmør med sukker (og andre ingredienser) for at lave chokolade. Du behøver ikke at starte fra spiritus eller masse.
Hvordan bruger du Melanger-chokolade?
Hvis du vil prøve, forvarm dine spidser og raffineringsskål og slibeskiver til omkring 140 F/60 C i en ovn. Saml Melangeren og start den med at køre (den vil være HØJT). Tilsæt langsomt en 4 ozs nibs. Tilføj langsomt endnu et pund i løbet af den næste time, efterhånden som spidserne begynder at blive flydende.
Hvad er en conching-proces?
Conching er en proces, der bruges til fremstilling af chokolade, hvorved en overfladeskrabemixer og omrører, kendt som en conche, fordeler kakaosmør jævnt i chokolade og kan fungere som en " polerer" af partiklerne. … Chokolade af ringere kvalitet er koncentreret i så lidt som 6 timer.
Hvad laver en chokoladeraffinaderi?
Opgraderede maskiner, der er specifikke for fremstilling af chokolade, kaldes "chokoladeraffinører". Vi har gjort dem mere robuste ved at tilføje flere opgraderinger, herunder mere robustegear, fuldt forseglede kuglelejer (vigtigt, når du arbejder med kakaosmør), bedre materialer til stenholderen, langvarige remme og en overdreven varmelukning …
Anbefalede:
Hvordan fungerer qualifier i ipl?
holdene, der endte på første og andenpladsen i ligatabellen, vil spille mod hinanden i kvalifikation 1. Vinderen af den kamp går videre til finalen, men taberen er ikke alligevel elimineret. I mellemtiden vil de hold, der endte på tredje og fjerdeplads i ligatabellen, spille mod hinanden i eliminatoren.
Hvordan fungerer det at fjerne buler uden maling?
Paintless Dent Removal (PDR), er en metode til at reparere buler i en bils karrosseri ved at omforme panelet. … Under PDR bruges specialværktøj til at presse og massere det beskadigede panel bagfra. Som et resultat bliver det bulede metal skubbet ud for at genoprette sin oprindelige form.
Hvordan fungerer isbrydende skibe?
Icebreakers ryd stier ved at skubbe direkte ned i frosset vand eller pak is. Havisens bøjningsstyrke er lav nok til, at isen norm alt knækker uden mærkbar ændring i fartøjets trim. I tilfælde af meget tyk is kan en isbryder drive sin stævn ind på isen for at bryde den under vægten af skibet.
Hvordan fungerer en offentlig forsyning?
Offentlige forsyningsvirksomheder er beregnet til til at levere varer/tjenester, der anses for væsentlige; vand, gas, elektricitet, telefon og andre kommunikationssystemer repræsenterer meget af det offentlige forsyningsmarked. … Nogle, især store virksomheder, tilbyder flere produkter, såsom elektricitet og naturgas.
Hvordan fungerer cementbulk?
Cementtanktrailerens arbejdsprincip er baseret på Fluidiseringsprincippet. Når blandingen af gas og pulver når en vis andel, vil pulverne have nogle flydende egenskaber og dermed opnå fluiditet. Hvad er bulkercement? Cement bulker er en cementtransportlastbil, der er i stand til at transportere store cementmængder fra en producent til et betonblandingsanlæg.
