Hvordan blødgøres hårde karameller? … Bare pak dine karameller ud og læg dem i pladen, placer pladen i mikrobølgeovnen og opvarm den på en høj indstilling i cirka 10 til 15 sekunder. Derefter bliver din karamel blød, og du kan gøre, hvad du vil.
Hvad gør jeg, hvis min karamel er for hård?
Hvis karameller er for hårde, kan du prøve at lægge dem tilbage i en gryde, tilsæt et par spiseskefulde vand og rør, indtil termometeret viser 242°F. Hæld tilbage i en forberedt smurt gryde. Hvis karameller er for bløde, betyder det, at temperaturen ikke blev høj nok.
Kan du smelte hårde karameller?
Uanset hvilken form for karamel du bruger, kan de begge smeltes i mikrobølgeovnen, i en smeltedigel, på et komfur i en tung pande (så karamel brænder ikke) eller i en dobbeltkedel.
Kan du blødgøre karamel?
Hvis du vil blødgøre din karamel, pot lidt vand i en gryde, og læg karamellen i den. Varm det langsomt op under omrøring med få minutters mellemrum for at undgå at sukkeret brænder på. Test konsistensen, fjern en skefuld, når karamelsaucen har udviklet sig, og læg den i koldt vand for køligt. Tag en bid.
Hvorfor greb min karamelsauce fast?
Røring af sukkeret
Hvis det smeltende sukker sprøjter op på siderne af gryden, mister det hurtigt sit fugtindhold og formes tilbage til krystaller. Det kan sætte gang i enkædereaktion, der kan få karamel til at sætte sig fast og ødelægge hele batchen.
