Tomatillos har en lidt mere syrlig, lidt mindre sød smag end modne og umodne tomater. Samlet set er smagen mere vegetabilsk og lys, og den indre tekstur er tættere og mindre vandig.
Er tomatillos krydrede?
"Nogle mennesker kan tage fejl, men tomatillos er ikke hotte," sagde Trevino for nylig. "De giver kroppen til saucer og salsaer, og det er op til dig at gøre det varmt eller mildt." Når den er tilberedt, bløder frugtens syrlighed, og dens smag tåler alle slags urter og krydderier. … Tomatillos skal afskalles før tilberedning.
Hvad ligner tomatillos?
Tomatillon, som nogle gange kaldes mexicanske grønne tomater, ligner en lille grøn tomat med et papiragtigt betræk eller skal. Den er i samme familie som en tomat, men tomatillaer har en karakteristisk syrlig smag. For en tomatillo-erstatning skal du købe undermodne tomater og tilføje et skvis limesaft.
Hvordan spiser du en tomatillo?
Smid råhakkede tomatillos i salater, eller steg eller grill dem hele og tilsæt dem til salsaer og dips. Du kan også skære dem i tern, før du rører dem i gryderetter og braiser, eller sauter dem i små bidder og tilsæt dem til omeletter eller røræg.
Kan du erstatte tomatillos med grønne tomater?
Selvom de kan ligne på ydersiden, er grønne tomater og tomatillos faktisk ret forskellige i smag og brug, så jeg ville ikkeanbefaler at erstatte det ene med det andet. Tomatillos har også en tendens til at være saftigere og ikke så faste, så de er ret anderledes i tekstur fra grønne tomater.
