Ifølge USDA skal svinekoteletterne tilberedes til en indvendig temperatur på 145 grader. Du skal muligvis justere tilberedningstiden for dine svinekoteletter, afhængigt af koteletternes type og tykkelse.
Hvordan mørner du svinekoteletter?
Du kan også bruge en kødmørningsmiddel eller enhver syreholdig frugtjuice som lime-, citron- eller ananasjuice. Syren trænger ind i kødet og nedbryder proteinet, som gør svinekoteletterne møre.
Hamrer du svinekoteletter?
Har du ikke en hammer? Bare rolig, en kagerulle fungerer fint. At banke kødet vil bryde de bittesmå fibre af protein, der virkelig kan binde sammen under tilberedningsprocessen, og få det svinekød til også at stramme op og blive sejt.
Hvorfor bliver mine svinekoteletter altid hårde?
Fordi svinekoteletter er sådan en mager udskæring, tilberedes de relativt hurtigt og er tilbøjelige til at blive overkogte. Når de er kogt et par minutter for længe, uanset om det er i ovnen eller på komfuret eller grillen, er de hurtige til at tørre ud, og - du gættede rigtigt - bliver hårde, seje og mindre end tiltalende.
Hvor længe skal jeg møre svinekoteletter?
Hvor længe marinerer du svinekoteletter?
- 1-3 timer for tyndskårne svinekoteletter (op til 1 tomme tykke)
- 2-6 timer for tyktskårne svinekoteletter (mere end 1 tomme tykke)
