Pecorino Romano (italiensk udtale: [pekoˈriːno roˈmaːno]) er en hård, s alt italiensk ost, der ofte bruges til rivning, lavet med fåremælk. … Pecorino Romano var en fast bestanddel i kosten for legionærerne i det antikke Rom. I dag laves den stadig efter den originale opskrift og er en af Italiens ældste oste.
Hvilken ost er tættest på Pecorino Romano?
Udskiftere. For den hårde Pecorino Romano kan du erstatte Parmesan, Asiago, Grana Padano eller en hvilken som helst Pecorino-ost.
Er pecorinoost det samme som Romano?
Romano er en anden hård ost af rivende type, der bruges på pizzaer og pastaer. Den har et cremet hvidt udseende og en skarp, pikant smag. Italienske Romano, ved navn Pecorino, er lavet af fåremælk, men indenlandske versioner er lavet af komælk, som giver en mildere smag.
Hvad er et andet navn for Pecorino Romano?
Pecorino Romano-ost er lavet af fåremælk, har en stråhvid farve og har en skarp, s alt smag. Selvom det nogle gange omtales som "Locatelli", er Locatelli et mærke for Pecorino Romano. Pecora på italiensk betyder får, og Pecorino Romano er en af Italiens ældste oste.
Hvad er forskellen mellem pecorino og Pecorino Romano?
Ordet Pecorino er afledt af ordet "pecora", der betyder får på italiensk. Pecorino er en fast, s alt ost, lavet af fåremælk og af og til enblanding af fåre- og gedemælk. … Lagrede sorter af Pecorino Romano omtales som "Stagionato". Disse varianter er hårdere og har en smuldrende tekstur.