Et umættet fedt er et fedt eller en fedtsyre, hvor der er en eller flere dobbeltbindinger i fedtsyrekæden. Et fedtmolekyle er enkeltumættet, hvis det indeholder én dobbeltbinding, og flerumættet, hvis det indeholder mere end én dobbeltbinding.
Hvad er eksempler på umættede fedtsyrer?
Der er to hovedtyper af umættet fedt: enkeltumættet fedt. Dette findes i oliven-, raps-, jordnødde-, solsikke- og saflorolier og i avocadoer, jordnøddesmør og de fleste nødder. Det er også en del af de fleste animalske fedtstoffer, såsom fedt fra kylling, svinekød og oksekød.
Hvad er 3 umættede fedtsyrer?
Følgende fedtsyrer har én umættet binding
- Crotonsyre.
- Myristoleic.
- Palmitolsyre.
- Sapiensyre.
- Oleinsyre.
- elaidinsyre.
- Vaccensyre.
- gadoleinsyre.
Hvad er 5 umættede fedtstoffer?
Omega-3 fedtstoffer er en vigtig type flerumættet fedt.
Umættet fedt
- Oliven-, jordnødde- og rapsolie.
- Avocados.
- Nødder såsom mandler, hasselnødder og pekannødder.
- Frø såsom græskar- og sesamfrø.
Hvad er stærkt umættede fedtsyrer?
PUFA'er, der er aktive i reguleringen af genekspression og lipidmetabolisme, er stærkt umættede fedtsyrer med 20 og 22 kulstofatomer i både n-3- og n-6-serien, som f.eks.som arachidonsyre (20:4, n-6), docosahexaensyre (DHA, 22:6, n-3) og eicosapentaensyre (EPA, 20:5, n-3).