Nej, glykosider kan ikke undergå mutarotation fordi det anomere kulstof ikke er frit til at interkonvertere mellem α- og β-konfigurationen via den åbne aldehyd eller keton.
Hvorfor gennemgår glykosider ikke mutarotation?
Fordi glykosider har "beskyttede" anomere centre, gennemgår de ikke mutarotation, og de reagerer ikke med de fleste reagenser under neutrale eller basiske forhold. Derfor kan kemiske reaktioner udføres på andre steder i glycosidet for at bestemme ringstørrelsen og konfigurationen af monosaccharidet.
Hvilke molekyler kan ikke gennemgå mutarotation?
Glucose (hemiacetal) og fructose (hemiketal) kan gennemgå mutarotation. Men saccharose og cellulose kan ikke - de er ikke hemiacetaler (eller hemiketaler). De har ikke en OH i den anomeriske position.
Udviser disaccharider mutarotation?
Disaccharider er forbindelser, hvor to monosaccharider er forbundet med en glykosidbinding. … I modsætning til de andre disaccharider er saccharose ikke et reducerende sukker, og udviser ikke mutarotation, fordi den glykosidiske binding er mellem det anomere kulstof i glucose og det anomere kulstof af fructose..
Hvilket af følgende vil ikke vise mutarotation?
Saccharose viser ikke mutarotation.
