Calabaza er det generiske navn på det spanske sprog for enhver type græskar. Inden for en engelsksproget sammenhæng refererer det specifikt til det, der er kendt som vestindisk græskar eller også calabassa, en vintergræskar, der typisk dyrkes i Vestindien, tropisk Amerika og Filippinerne.
Hvor er calabaza squash fra?
Calabaza-squash er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og Caribien. Calabaza squash har et gul-orange kød med en mildt sød, nøddeagtig smag, der ligner butternut- og agern-squash.
Hvad er forskellen mellem græskar og calabaza?
Det, vi kalder kalabasa (calabaza i tropisk Amerika) er ikke et græskar, men almindelig brug kan være en kilde til forvirring. … Græskar er på den anden side Cucurbita pepo. Græskar er rundt, og farven varierer fra dyb gul til lys orange.
Er calabaza det samme som kabocha?
Kabocha har en meget hård, mørkegrøn skorpe og gult til lyst orange kød. Smagen er meget sød og smager som en krydsning mellem sød kartoffel og græskar. … Da kabocha-typer er meget mindre end traditionelle Calabaza-typer, behøver markederne ikke at skære dem, da en kabocha er den størrelse, som familier vil bruge.
Hvilken type squash vokser i Filippinerne?
"Kalabasa" er det filippinske ord for squash og bruges nogle gange i flæng for at henvise til både sommer- og vintersquash (Cucurbita maxima, Cucurbitapepo, Cucurbita moschata). Philippine Bureau of Plant Industry omtaler kalabasa som "Cucurbita moschata Duch", som omfatter flere varianter af vintergræskar.
